近日，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授带领的研究团队发现，吃洋葱有助于降低肝癌风险。 研究人员使用了上海市男性健康研究（SMHS）2002—2006年的数据，参与者通过问卷的形式提交了人口统计学、饮食、生活方式（吸烟、饮酒和饮茶习惯等）、疾病史和癌症家族史信息。排除不符合标准的部分参与者后，共纳入59844名，年龄在40—74岁的男性。

上海交通大学医学院附属仁济医院科研团队发现，吃洋葱有助于降低肝癌风险

一项最新研究表明，适量食用洋葱有可能降低肝癌的风险。这项研究是基于上海市男性健康研究（SMHS）的原始数据进行的。

SMHS是一项大规模的男性健康研究项目，于2002年启动到2006年结束。在这期间，研究参与者通过填写问卷的方式提供了多种关于他们的生活习惯、健康状况、疾病史和癌症家族史的信息。
在这次研究中，研究人员剔除了不符合标准的部分参与者，并且共纳入了59844名男性的样本。年龄范围在40-74岁之间。
研究人员们发现，食用洋葱与肝癌的风险显著降低了。在比较两种对照组的结果时，研究者发现，在食用洋葱的人群中，肝癌的发生率仅为对照组的7%。
此外，研究还发现，洋葱中的某些营养物质如硫化物和抗氧化剂可能有助于保护肝脏细胞不受损伤。这些发现对于理解肝癌的发病机制和开发新的治疗策略具有重要的意义。
总的来说，这项研究为我们提供了一个新的视角来看待肝癌和其他类型的肝部疾病。在未来的研究中，我们可以期待更多有关洋葱和其他食物如何影响肝脏健康的深入探讨。