系统工程与食品科学学院副院长 刘东红表示，浙大并没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。 说明： 冷冻环境不适宜黄曲霉菌的生长，且一般家用冰箱的冷冻温度在零下18℃，湿度也相对较低，而不符合黄曲霉菌产生毒素的条件。同时，网传视频认为冷冻馒头可以吃，这并不科学，是对该事件的一种误导。
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浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究
浙江大学的副院长刘东红在接受采访时表示，该校并未对冷冻馒头产生的黄曲霉毒素进行过研究。
他表示，冷冻环境对于黄曲霉菌的生长不利，一般家庭使用的冰箱冷冻温度在零下18℃左右，相对湿度较低，这都不利于黄曲霉菌的存活和繁殖。另一方面，网上传播的视频称冷冻馒头可以吃，但这并非科学研究得出的结果，可能是因为某些人在操作不当或者食材质量问题的情况下，食用了被黄曲霉污染的冷冻馒头，从而导致黄曲霉毒素摄入体内。
刘东红强调，任何食品的生产和加工都应严格遵守食品安全法规，只有这样才能确保食物的安全性和营养价值。同时，他也呼吁公众提高食品安全意识，选择新鲜、安全的食物，避免因为食品问题导致健康风险。
总的来说，浙江大学对于冷冻馒头的研究并未涉及，其研究成果主要集中在食品科学领域，尤其是在微生物学和生物化学方面。因此，人们无需过于担心冷冻馒头中可能存在的黄曲霉毒素，只需按照科学的方法选购和使用即可。