大概可以这样概括：小伙因7只螃蟹引发重症急性胰腺炎，住进了ICU。原因是因为海鲜性寒，食用过多可能导致消化功能紊乱，诱发多种疾病。健康人应适量食用，且每周不超过三次，每次不要超过四两。

【大概可以这样概括：小伙因7只螃蟹引发重症急性胰腺炎，住进了ICU。原因是因为海鲜性寒，食用过多可能导致消化功能紊乱，诱发多种疾病。健康人应适量食用，且每周不超过三次，每次不要超过四两。】
首先，我们需要了解什么是胰腺炎。这是一种由于胰腺发炎引起的急性炎症性疾病，其主要症状包括腹痛、恶心、呕吐和发热等。
接着，我们要讨论一下为什么海鲜性寒会引起这种病症。海鲜中通常含有较高的蛋白质和脂肪，这些成分需要消化才能被人体吸收。如果食用过多，可能会导致胃肠道的负担加重，进而引发胰腺炎。此外，一些海鲜还可能含有一些难以消化的物质，如沙丁胺醇，这种物质会刺激胰液分泌，从而增加胰腺炎的风险。
那么，我们应当如何避免食用过多海鲜呢？以下是一些建议：
1. 选择新鲜的海鲜，尽量选择未经过加工或者烹调过的。
2. 不要将海鲜和其他食物一起吃，以减少食物中的沙丁胺醇含量。
3. 饭后半小时内不食用海鲜，以免影响身体对食物消化的能力。
4. 控制每日食用海鲜的数量，一般建议每周不超过三次，每次不超过四两。
总的来说，虽然海鲜在我们的日常生活中很常见，但是我们需要了解它的潜在风险，并采取相应的措施来避免。对于那些喜欢尝试新事物的人来说，适当的海鲜摄入确实能带来不同的口感体验，但同时也要考虑到自身的健康状况。希望大家都能根据自己的实际情况，合理地摄取海鲜，保持身体健康。