"近期云南雨水增多，野生菌破土而出大量上市，菌中毒事件也屡见不鲜。云南省第一人民医院急诊内科主治医师宫冰表示，云南人情有独钟的"见手青"在食用后出现菌中毒多是加热处理不当造成的。虽然见手青类中毒预后较好，但也有一些案例中患者表现严重。对于一些鹅膏类的毒菌，切不可轻易尝试，很可能丢掉性命。见手青中毒后果也严重"菌中毒的临床表现复杂多样，与食用的菌子类型及所含毒素密切相关。云南的菌中毒类型主要是精神型和消化道症状型，可能与云南人的口味有关系，比如很多人钟爱见手青。"宫冰介绍，见手青的致幻毒素会让人看到不同"幻境"，如果你本身是愉快轻松的，可能会看到一些美好的"小天使"“小人人”。但如果你心情本身就比较糟糕，看到的可能就是一些恐怖的幻象，在夜晚或者光线比较暗的时候，会更加明显。宫冰提醒，虽然见手青中毒的致死率比较低，但临床中也有过较重的病例出现，患者长时间谵妄不能缓解，最后进入ICU抢救。在云南除了见手青，大青褶伞也较多见，常出现在公园、草坪、草地等位置，也称"后院蘑菇"。宫冰介绍，这种毒菌被戏称为"掌管腹泻的神"，食用之后多在10分钟至6小时发病。主要的表现有急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，或伴有头昏、头痛、全身乏力的症状，不可随意食用。这两种菌可千万不能吃"致命鹅膏，如白毒伞、灰花纹鹅膏，我们会有一个辨别的口诀：头上戴帽、腰间系裙、脚下穿靴。但在自然环境中由于风吹雨打，这些特征可能会遭到破坏，分辨困难，比如会和无毒的鸡枞难以分辨，一旦误食后果严重。"宫冰表示，鹅膏有75%以上的致死率，一个成年人食用1至2朵菌盖就可能造成死亡。剩下的25%即使能痊愈，肝肾损害也会持续存在。《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》。中国科学院昆明植物研究所供图密褶红菇、稀褶红菇、亚稀褶红菇被称为火炭菌"三兄弟",其中亚稀褶红菇有剧毒,不可以食用。这三种菌常生长在同一环境中，外表相仿难以分辨，通过
云南雨季频繁出现野生菌，人体食用后出现中毒情况
近日，云南连日降雨，野生菌大量上市。然而，随着野生菌种类和数量的增加，人们不禁担心它们的安全问题。据云南省第一人民医院急诊内科主治医师宫冰介绍，云南人对"见手青"有着独特的情有独钟。
"见手青"是一种常见的野生菌，颜色鲜艳，形状似菌柄末端的小球。其对人体的影响既有积极的一面，也可能导致不良反应。以下是关于"见手青"的一些基本信息：
- 见手青的形态与真菌相似，例如木耳、灵芝等。
- 服用时应注意正确烹饪方法，避免高温烹煮，以免破坏"见手青"中的有毒物质。
- "见手青"对大多数人体无害，但对其过敏的人群，尤其是儿童和孕妇应谨慎食用。
此外，云南还有一种名为"大青褶伞"的野菌，其形态类似于大叶子、紫色花朵的蘑菇。此菌因其毒性而得名，通常在公园、草坪、草地等地方发现。
"大青褶伞"也是一种有毒菌，它的致死率高达75%，一个人如果误食1-2朵菌盖就可能造成死亡。尽管如此，它并不意味着我们应该忽视这种毒菌的存在。事实上，许多人在食用大青褶伞之前都会对其进行区分。
另外，还有两种叫做"鹅膏"的有毒菌，如白毒伞和灰花纹鹅膏。白毒伞的致死率为95%，灰花纹鹅膏的致死率为80%。两者都有剧毒，且很难被识别，所以食用前一定要进行严格的鉴别。
总的来说，虽然云南雨季时常出现野生菌，但是只要我们了解它们的特性，掌握正确的烹饪方法，并且知道如何区别真正的野生菌和有毒的野菌，就能够最大程度地降低食物中毒的风险。同时，我们也应该加强食品安全教育，让更多的人了解到这些有害的野生菌，保护自己的健康。