在牛奶的十三个子类别中，只有鲜奶的渗透率每年都有所提升。全国乳制品工业协会秘书长张智山认为，这得益于我国乳品行业的快速发展和消费者的口味变化。过去几年里，乳制品市场规模呈现稳定增长态势，而鲜奶由于其新鲜营养和保质期短的特性，在竞争激烈的市场环境中脱颖而出。据国家统计局数据，2022年我国低温奶市场份额达到了21%，相比2008年的不足20%有了显著增长。当前，我国鲜奶市场竞争激烈，头部乳企如光明乳业、蒙牛、新乳等占据主导地位，新产品不断推出以满足消费者需求。同时，我国也在不断优化物流体系、提升供应链稳定性，进一步推动乳制品产业发展。因此，选择低温鲜奶成为消费者追求的趋势，光明乳业通过不断创新产品，提高市场竞争力。

在最近的一次行业调研中，我们发现只有鲜奶的渗透率逐年有所提升。尽管我们的行业正在经历一场由全球化驱动的变革，但是鲜奶却在这个过程中表现出色。

这个现象的出现并非偶然。国家统计局数据显示，2022年我国低温奶市场份额达到了21%，相比于2008年的不足20%有了显著增长。这一趋势的背后是多方面的原因。

首先，乳制品市场规模的稳定增长态势是鲜奶能在竞争激烈的市场环境中脱颖而出的重要原因。随着生活水平的提高，人们对于健康食品的需求也在增加，鲜奶作为一种富含优质蛋白质、矿物质和维生素的饮品，成为了越来越多消费者的首选。此外，鲜奶还具有易于保存和运输的优点，这也是它能够快速抢占市场份额的关键因素。

其次，鲜奶的新鲜营养和保质期短的特点也是它能够在市场上立足的重要原因之一。相较于其他类型的乳制品，鲜奶更容易被人体吸收和利用，而且营养价值也更高。而且，鲜奶通常在冷藏状态下销售，这样可以保证其新鲜度和口感，符合消费者的消费习惯。
此外，我国也在不断优化物流体系、提升供应链稳定性，进一步推动乳制品产业发展。例如，通过建设现代化的配送网络，可以更有效地将鲜奶运送到消费者的手中。同时，通过改进供应链管理，可以确保鲜奶的安全、稳定供应。
最后，我国的乳制品企业也在不断进行创新，提高市场竞争力。例如，光明乳业就推出了许多创新的产品，如光明优倍牛奶、光明牛奶、蒙牛特仑士等，这些产品的独特性不仅体现在口感上，更体现在营养价值上。此外，光明乳业还在持续研发新的乳制品产品，以满足消费者不断变化的需求。
总的来说，选择低温鲜奶作为消费者追求的趋势，光明乳业通过不断创新产品，提高市场竞争力。这是一个积极的发展趋势，也为我国乳制品产业带来了新的发展机遇。