水煮鱼怎么烧好吃?水煮鱼要鲜活鱼草根，做才好吃鱼是生活中很常见的食材,很多人都爱吃鱼,不同品种的鱼口感也大不相同。鱼的烹饪手法也各有千秋,最常见的烹饪手法就是水煮鱼了,别老吃红烧鱼了,加入这...



一、准备工作

1. 鱼清洗干净，剁成块状。

2. 鱼块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

3. 蒜瓣切末，姜丝切细，青蒜洗净切成小段。
二、烹制方法
1. 烧一锅热水，将腌制好的鱼块放入水中焯水，捞出备用。
2. 锅内倒油，放入蒜末和姜丝炒香，然后放入干辣椒煸炒出香味。
3. 放入处理好的鱼块，煎至两面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量清水，水量没过鱼块即可。
三、装盘装饰
1. 准备一些青蒜段，放在鱼肉上，点缀一些花椒粒和葱花，增加色彩和香气。
2. 最后，可以撒上一些香菜或者香菜叶，增添口感。
总结
总的来说，制作水煮鱼的关键在于选材、调味以及掌握火候。选择新鲜活鱼，制作过程中注意控制好调料比例，这样出来的水煮鱼才会鲜嫩可口，营养丰富。在烹制过程中，要时刻注意火候，不要让鱼块过熟，否则会失去原有的鲜美口感。最后，做好装盘和装饰工作，可以让水煮鱼看起来更加美观诱人。这就是一道简单易做的水煮鱼，希望大家喜欢。