最近，以熊猫不走蛋糕为主的网红烘焙品牌倒闭。据统计，自2023年以来，老牌连锁企业「克莉丝汀」、新晋网红品牌「Dikka」等不同定位的品牌相继倒下，而2019年美团TOP100的烘焙商家中有近七成消失。此外，一些网红烘焙新品高客单价成为消费者热议的话题，如日本生吐司品牌「银座任志川」在上海开设实体店，售价竟达到98元；广州太古汇的「宋Song Cafe」则推出高档温泉生吐司，每份单价达78元。这些烘焙品牌高价策略背后的合理性引发争议。
最近，我有幸读到一篇关于网络烘焙品牌倒闭的文章。以“熊猫不走蛋糕”为主网红烘焙品牌为例，探讨了近年来多个知名连锁企业和新兴网红品牌的破产案例，以及他们失败的原因。
首先，提到的是老牌连锁企业克莉丝汀和新晋网红品牌Dikka等不同定位的品牌。从克莉丝汀的成功历程可以看出，它们的成功并非偶然，而是通过持续的创新和服务来吸引和留住消费者的。相反，一些盲目追求低价策略的新网红品牌却在短期内取得了很大的成功，但是随着市场环境的变化，其经营状况却出现了下滑。
至于外卖平台上的知名烘焙商家，比如“银座任志川”在上海开设实体店，售价竟然高达98元。这种高价策略显然是不合理和不科学的。一方面，这种高客单价并没有带来更高的销售额，反而可能导致销售量的下降。另一方面，它也可能导致利润率的降低，对企业的长期发展不利。
同时，广州太古汇的“宋Song Cafe”推出高档温泉生吐司，每份单价达78元。这种高价位模式的背后，实际上是该店聘请了一批专业厨师，并且利用温泉资源作为额外的成本。然而，这种过度依赖温泉资源的商业模式也可能会对企业的利润产生影响。
因此，网络烘焙品牌要想在竞争激烈的市场中取得成功，就必须找到一种既能满足消费者需求又能保持企业竞争力的价格策略。同时，企业还应该注重产品的创新和服务质量，以赢得消费者的信任和忠诚。
总的来说，我认为网络烘焙品牌倒闭并不是因为价格问题，而是由于缺乏创新和优质的服务。只有不断创新，提供优质的产品和服务，才能在这个竞争激烈的市场中立于不败之地。