速变革”，改变了传统市场对薯条的传统认知和消费习惯。 这个句子概述是在介绍中国冷冻薯条市场的变化和新崛起的现象。起因是疫情和乌克兰冲突的影响，导致市场需求的变化，从而促使新的国产玩家加入市场并改变供应链的现状。关注的焦点在于事件的发展以及其对中国冷冻薯条市场的影响。

自2020年以来，新冠疫情爆发和乌克兰冲突导致了全球范围内食品需求的剧变，其中冰淇淋、汉堡等传统快餐的需求受到严重影响，而冷冻薯条作为零食的代表性产品之一，在这两大因素影响下，其市场格局也在发生着深刻的变革。
首先，从消费者的角度来看，对于传统意义上认为“硬糖味儿，没有甜味”、“口感偏干”的薯条，消费者的口味已经发生了转变。近年来，一些新型的、具有独特口味的冷冻薯条逐渐崭露头角，如原味、香辣、抹茶等各种各样的口味，吸引了大量年轻消费者的青睐。与此同时，冷冻薯条的营养价值也得到了更多的关注，越来越多的人开始选择购买富含蛋白质和纤维素的冷冻薯条作为日常饮食的一部分。
其次，从供应端来看，随着国内食品工业的不断发展，冷冻薯条的生产规模和技术水平都有所提升。同时，由于原材料来源多元化，企业在保障产品质量的同时，也在尝试通过引入更多优质的原料，提高薯条的口感和营养品质。
另外，中国冷冻薯条市场的另一大发展动力来自于本土企业的新老两代之间的传承与发展。许多本土品牌在原有制作工艺的基础上，结合现代科技手段，研发出了具有独特特色的冷冻薯条，如以天然海盐腌制、低热量油炸的方式制作出来的健康型薯条，受到了广大消费者的欢迎。
总的来说，中国的冷冻薯条市场正在经历一场前所未有的变革。这种变革不仅表现在产品种类、口感、营养等方面的变化，更深层次地反映了我国食品安全监管体系的进步和企业自我创新能力的提升。未来，随着我国经济持续健康发展，冷冻薯条市场有望继续保持稳定增长态势，成为我国食品工业的重要组成部分。