不吃水果会导致营养缺乏吗？从营养的角度来讲，蔬菜完全可以替代水果。从维生素C的含量来看，甜椒、小白菜、西兰花等蔬菜完全可以媲美水果。膳食纤维则更不用说，大多数蔬菜都富含膳食纤维。从矿物质来讲，毛豆、竹笋富含等钾，金针菜、苋菜等富含钙，菠菜、芹菜等富含镁，这项蔬菜也完全不逊色于水果。(来源：@科学辟谣 中...

1. 引言
在网上，我们经常会听到这样的说法：“吃水果会导致营养缺乏”。这种说法的来源是一些权威性的健康网站，但实际上，无论是蔬菜还是水果，它们在提供营养方面都表现出了强大的优势。
2. 营养观点与蔬菜对比
从营养角度来看，蔬菜和水果可以互相替代。尽管某些水果比蔬菜含有更多的糖分，但是大多数蔬菜都含有大量的维生素C和其他必需的矿物质。此外，许多蔬菜都是低热量的食物，而且经常被添加到各种健康食品中，如沙拉和汤。
例如，胡萝卜是一种非常营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素A，对于保护眼睛健康至关重要。而西红柿也是一种非常健康的零食，它的番茄红素对心脏健康有益。
3. 维生素C的含量比较
在众多蔬菜中，甜椒、小白菜、西兰花等的维生素C含量较高，这些蔬菜被誉为“色彩皇后”。其中，西兰花和菠菜含有最高的维生素C。
4. 膳食纤维的种类及功能
除了维生素C外，蔬菜中还富含膳食纤维。膳食纤维可以帮助维持肠道健康，预防便秘，并且有助于控制体重。有许多种蔬菜都有很高的膳食纤维含量，如南瓜、燕麦、茄子、玉米等。
5. 矿物质含量比较
虽然一些水果中含有一定的矿物质，但是大多数蔬菜的矿物质含量都非常丰富。例如，黑豆和大蒜都富含铁质，这对于血红蛋白的合成非常重要。
6. 结论
总的来说，不论是蔬菜还是水果，它们都可以为我们提供各种重要的营养素。然而，由于每种食物的营养成分不同，所以最好根据个人的口味和营养需求来选择食用哪种食物。如果想获取足够的营养，那么就需要多样化的饮食习惯。同时，也要注意适量摄入，避免过度摄入某种营养素导致其他问题的发生。
以上就是关于吃水果是否会使人营养缺乏的讨论，希望对你有所帮助。