南宋马远的《西园雅集图》描绘了当时人们在宴会上饮酒赏景、畅谈风月的情景。该画反映了宋朝时期人们对香品的重视，并指出宋代宴会多由专门机构负责提供香品和服务，如香药局。然而，"四司六局"并非官家设立，而更像是包办大型宴会的一条龙服务，比如帐设司、厨司、茶酒司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局等。这些司局的主要职责包括管账、置办鲜果蔬菜、采买蜜饯、管理茶酒和安排座次等等。因此，在宋代的宴会上，人们不仅享受美食和美景，还能够享受到专业的服务，而"香药局"则是其中不可或缺的一部分。

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“四司六局”：宋代宴会的独特服务体系

“四司六局”是宋代宴会上的一种特殊服务系统，它体现了宋代社会繁荣昌盛的时代特征，展现了当时的富饶和生活品质。四司即账设司、厨司、茶酒司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局等十多个专业机构，六局则主要负责宴会的服务工作。

账设司主要是负责宴会的财务管理和统计工作，他们需要详细记录每一份菜单和菜肴的成本和价格，以便于宴会主人根据预算进行控制。厨司则是负责宴会上的饮食供应，他们会采购新鲜的食材并保证烹饪的质量。茶酒司则负责提供各种饮料和茶点，包括糖水、咖啡、茶叶等。台盘司则负责餐具的布置和清理工作。果子局则负责准备水果和其他甜点。蜜煎局则负责糕点的制作和烘烤。菜蔬局则负责菜品的加工和储存。油烛局则负责宴会照明的工作。香药局则负责提供香料和其他调料。排办局则负责整个宴会的组织和协调。

“四司六局”的出现，使得宋代的宴会更加丰富多彩。他们不仅提供了美味的食物和精美的装饰，而且还提供了周到的服务，让参加宴会的人们感受到宾至如归的感觉。他们的存在，进一步推动了宋代社会的发展，也展现了宋代人民的生活水平和审美观念。

总结：“四司六局”作为宋代宴会的独特服务体系，不仅体现了宋代的社会繁荣昌盛，也为参加宴会的人们提供了优质的服务。他们在宴会上的作用，更是让人们感受到了宋朝文化的魅力。因此，“四司六局”不仅是一种服务体系，更是一种文化和精神的体现。我们应该珍视这样的文化遗产，让它继续传承下去。