清明节饮食习俗：青团，由鼠曲草、艾草、泥胡菜等绿植做成染色剂，制成的食品被赋予了特殊意义。据《遵生八笺》记载，清明节的食品包括夹麦青草捣汁的青团和艾蒿染乌饭的糕。不同地方的做法各具特色，有的保留青草汁表面油润光滑，有的保持原样，还有的变更为清明饺，加入了青草碎叶。

清明节饮食习俗：青团

在中国传统文化中，清明节是一个重要的祭祖节日。这一天，人们会通过制作各种美食来表达对先人的敬意和怀念。其中一种特别的食品就是青团。

青团是用鼠曲草、艾草、泥胡菜等绿植做成染色剂制成的食品。这种食物有着丰富的文化寓意。据《遵生八笺》记载，清明节的食品包括夹麦青草捣汁的青团和艾蒿染乌饭的糕。不同的地区还有其他的清明食品，如清明饺、清明糖、清明饼等。

在制作过程中，青团通常会有各种不同的口味和颜色。例如，夹麦青草捣汁的青团表面可能会有一层光亮且细腻的油润，这是由于鼠曲草中含有大量的油脂，使得青团表面呈现出一层美丽的光泽。而艾蒿染乌饭的糕，则通常是将其浸泡在黑糯米粉里，然后包裹上新鲜的艾草和艾叶，形成了绿色的粽形状。此外，一些地方还会在青团表面涂上一些果酱或者芝麻，使其更加美味可口。

除了这些传统的清明食品外，现在的青团种类也越来越多。有些地方的青团会加入一些新颖的材料，如巧克力、豆沙、肉松等，使青团变得更加丰富多彩。同时，也有许多商家推出了各种各样的定制款青团，如青团套餐、青团礼盒等，满足了不同消费者的需求。

总的来说，清明节的青团是一种富有传统文化色彩的食物，它不仅代表了人们对先人的怀念，也是中国人生活中的一道独特风景线。希望每一个品尝过青团的人都能感受到其中蕴含的情感，珍惜与亲人朋友共度的美好时光。