大米与水自制碱水豆腐的详细步骤，口感独特且清凉解暑。只需准备500克大米，10克食用碱，2500毫升清水和食盐。将大米煮至米糊状，倒入水和盐搅拌均匀。在中火下加热米糊，不断搅拌直到粘稠。最后放入耐热模具内冷却，切片后淋上生抽、香醋、辣椒红油和葱花即可。这款碱水豆腐口感Q弹嫩滑，既健康又美味。建议分享给朋友尝试。
大米与水自制碱水豆腐的详细步骤
随着夏季的到来，炎炎夏日的不适感也逐渐显现出来。此时，一碗自制的碱水豆腐无疑会给你带来丝丝凉爽。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的碱水豆腐。
1. 准备材料
首先，你需要准备500克大米和10克食用碱。这两样食材是碱水豆腐的基础，也是制作过程中必不可少的部分。
2. 煮米糊
大米需要提前浸泡一段时间，然后用清水清洗干净，放入锅中加入足够的水。大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到米粒变得柔软，米糊的状态就形成了。
3. 加入食盐
将熬煮好的米饭倒入碗中，再加入适量的食盐进行调味。喜欢吃辣的朋友也可以在这一步添加一些辣椒红油，增添口感。
4. 加热碱水
接着，在中火下加热米糊，不断搅拌直到粘稠。注意不要炒糊了，以免影响口感。
5. 倒入耐热模具内冷却
在煮好的米糊中放入耐热模具内，让其自然冷却。这样做可以防止米糊变硬。
6. 切片
待冷却后的米糊切成大小适中的块状，备用。
7. 香醋淋淋
准备一份生抽、香醋和辣椒红油，根据个人口味调制好酱料。然后在每一块切好的米豆腐上淋上这些酱料，可以让酸甜的酱汁充分浸染到每一口米豆腐上。
8. 葱花点缀
最后，撒上一些葱花作为装饰，就可以享受美味的碱水豆腐了！
通过以上步骤，你就成功制作出了一款口感Q弹嫩滑，既健康又美味的碱水豆腐。这个做法不仅简单易懂，而且非常实用，不论你是想要解暑还是减肥，都可以尝试一下哦！希望这篇文章能对你有所帮助。
