古代中国人掌握着制冰和储冰的技术，包括在两千多年前就已经知道冬天时储存冰块并用于避暑。据考古发现，大约在四千多年前，山西陶寺人就开始知道冬天储存冰块，并且在夏天用来避暑。同时，他们的凌阴保存法也非常先进，周成王时代的凌阴是指现在所说的冰窖，是专门用来储存冰块和食物的地方。

古人如何掌握制冰与储冰技术的?
中国古代的科学技术非常发达，其中包含了许多关于冰的科学知识。尽管古代中国的技术水平相对较低，但他们对冰的理解和利用却远超现代人。
中国古代在两千多年前就已经开始掌握制冰和储冰的技术。他们发明了一种名为“盐水结冰”的方法，将盐水放在容器中然后将容器置于低温环境中，经过一段时间后，盐水会结晶成冰。这种制冰方法不仅方便快捷，而且可以有效地保护食物和饮料不受冻害。
另一方面，中国古代的人们也在寻找和利用冰资源。据考古发现，大约在四千多年前，山西陶寺人已经开始知道冬天储存冰块，并且在夏天用来避暑。他们的凌阴保存法也非常先进，周成王时代的凌阴是指现在所说的冰窖，是专门用来储存冰块和食物的地方。
除了冷藏食品和饮料外，古代中国人还使用了多种方法来保持食物的新鲜度。例如，他们在冬天将食物储存在冰箱中，而在夏天则将其存放在室外或室内恒温的地方。此外，他们还会通过冷冻食物、烹饪和腌制等方式延长食物的保质期。
在储冰方面，古代中国人也有自己的独特见解。他们发明了一种名为“阳刻”的方法，这种方法是一种用凿子在物体表面刻下凹槽的方法。这种方式可以让空气中的热量均匀地分布在物体表面，从而防止冰块在寒冷的天气中融化。此外，他们还发明了一种名为“热浸”的方法，这种方法是将物体放入水中加热，使物体表面的温度升高，从而防止冰块融化。
总的来说，中国古代人的制冰和储冰技术具有很高的科学含量。他们运用这些技术来提高生活质量和保障食物安全。然而，由于古代中国的科技水平有限，他们的许多方法可能并不适用于现代世界。但他们的智慧和创新精神无疑值得我们学习和借鉴。